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儿童膳食营养分析系统

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    儿童膳食营养分析仪优化新陈代谢营养平衡

    儿童幼小生命的生长发育,是人一生中最迅速;最重要的发展阶段6如生命的第一年里,体重要增加两倍,身长要比出生时增长二分之一,_头围(代表头颅及脑的生长发育)增加十二厘米寸。因此,加强营养和科学安排膳食是非常重要的。如果食物中长期缺乏某种营养素,就会射起各种营养性不良的疾病i例如婴咒膳食中如长期缺乏钙∥就会患佝偻病(俗称软骨病,),乏铁就会发生缺镁性贫血,缺少镩≯消化功能就要下降,导致食欲减退,缺少碘,会出现申状艨肿大,智力落后,身材缭小。

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    许多人总认为东西越贵,营养价值越高。予是拼命给孩子买高级食品吃,让孩子把巧克力、肉松、鱼虾当饭吃,其实这是极不科学的j我们每天所吃的食物中,往往便宜的食物反雨更富有营养。如一般米中钙和维生素B,比好大米高出一倍,蛋白质和脂肪的含量也较鑫。标准粉中的蛋白质,钙、铁的含量均高于富强粉,特别维生素B:l的禽蠡要高出一倍。豆制品是素食,但营养却很丰富,例如豆腐粉每·百克的蛋白质禽量比猪肉高互倍多,含钙比猪肉高五倍多,~禽铁垅猪肉高八倍多。哭如莴笋叶所含的龋萝卜素比莴笋高一百零七倍,维生素B的含量高五倍,维生素C的含量高十五倍。同时,肉类、鸡蛋、奶油蛋糕、巧克力属于赢蛋自,吃多了难以消化,,往往造成孩子食欲下降,。消化不良,i甚至产生厌食症,出现瘦弱型和豆芽菜型的孩予,另有,些孩子在高热量、高蛋白、高脂肪食物的填塞下,则患上了肥滕症,严重影响了儿童的新陈代谢、营养平衡。

    那么,怎样才篡达到了儿童膳食结构的科学化呢?《黄帝内经》讲“五谷为养、一五果为助、五畜为益、五菜为充修,即谷物、粮食在各种营养中应该詹首要地位,是热量的主要来源,水果和蔬菜是超辅助和补充作用昀,而翟肉对身体是有益的。这四类食物齐备了,营养就比较完全了。具体地说,碳水化合物应占整个膳食的百分之五十至百分之六十,甚至虿分之七十,主要是米饭和面食,这是儿童的主食。但是,儿童最好多吃一些面食,因为面粉中蛋白质和铣的含量都高于大米。如果孩子一元吃四两面食将比吃四两米饭多得蛋白质五点六克、1铁八毫克,,这相当于一两猪肉中蛋白质的含量、一斤二两猪肉中铁的含量。    

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    蛋白质瓣孩子的生长发育有着特殊的意义”因此在凡童每天的膳食中一定要有肉,蛋或豆制品。豆腐豁除了可以煮豆浆以外,还可璐和在面粉里蒸馒头或是和在糖里蒸糖包子、糖三焦。,加了豆腐粉的馒头或糖包的营养价值提高了。很多。如果孩予每天吃三两加豆腐粉的馒头(、即撕三钱豆腐粉),不但可以多得蛋白质六克,其它营养索如规萝卜、维生素、钙、铁也都增加很多。豆类对主食有良好的营养补充作用,由于太滟v白面均是不完全蛋白质i均含赖氨酸较少,如果豆类配合起来吃,营养价值就会提高很多j!因此做主食掺豆类是很科学煦蠢法。

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    蔬菜,水果是供给维生素和矿物质的主要来源,同踺还含有少量的碳球亿含物翻蛋白质;儿童营养豢专家苏祖斐教授有句名言s  “宁可一周无肉、不可尊肆无菜≯,秒可见疏莱多么重要。维生素、j矿物质是人体不可缺少的,,、身体重的各种酶是一种蛋白质,.都需要维生索和矿物质来参与才有。活性,一面新陈健谢峨.纽胞的更新,j滑化各种食物等又必须要酶的参与。.所以∥维生索邪矿物质起着薪陈代谢僵化剂的重要作用,一旦缺少i:就会出现耨陈代谢障碍,甚至引起血管硬化、心脏病、脑血管疾病。。蔬菜的品种应以绿颜色越深越好,如青菜、白菜i油莱、、太辣椒,豆角、萝卜缨。·菠菜等均含有丰富的营养,芹菜、‘菲菜不但含有维生素,而且含有儿童不可缺少的纡维质。如果长期缺乏纤维质,大便容易干燥,不易排泄,废物在肠内分勰,产生毒素导致生病,:-对儿童生长发育极为不利。水果的选择上,应注意各种水果维生索的含量,例如鸭梨维生素C的含量就比苹果高得多。



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