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儿童膳食营养分析系统

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  儿童膳食营养分析仪是如何工作的呢?食物中的营养成分及含量是怎样测得的呢?这里,小编为您介绍两种食品的营养成分分析方法:

  1、电脑软件分析

  这种方法严格来说不能算“测得”的,而更多像是估算:通过数据库中已经有的各种原料的营养成分资料来组合生成一份营养成分分析。就像是按食谱做菜一样,把一样一样东西加进去。这种方法比较方便,只要有电脑有软件就能做,也没有实验室测定那么贵。但是,首先要看数据库可靠不可靠(有政府相关机构的数据库,或者是一些私人机构或者食品行业/公司提供的数据库等等)和可选的项目多不多(万一用到了比较少见的原材料... 或者是细化的程度。以鸡肉做参考:是鸡胸肉鸡大腿肉鸡小腿肉还是鸡翅鸡根,什么类型的鸡,带不带皮,生的还是熟的,水煮的蒸的烤的炖的还是炒的...),再就是做分析的人要有一些相关知识考虑比较周到(特别是在选择的项目没有100%匹配的情况下,需要斟酌再下手选一个相对合适的),以及最重要的毕竟是估算...始终比不上实验室分析来的准确。(补充:数据库录入的数据和食物实际营养含量会因为产地啊…土壤啊…气候啊…等等因素的影响而产生偏差)。

儿童膳食营养分析仪两种营养成分的分析方法

  2、实验室分析

  将食品样本送到专业的实验室,由实验室通过仪器等进行测定,结果精确。但也有不足:测定结果是针对送到实验室的样本的。比如说要送去测定的这一批产品一个手抖盐撒多了,测出来的结果就会偏高,而其他批次的产品可能没有含这么多盐。不过通过采样方法可以改善这种情况(取很多批次不同的样品然后混合),但是不能避免误差。另外值得一提的是实验室测定非常贵...




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